Tutoriel Gnocchi di FIMO

Esprit seventies

Pour une fois un petit tutoriel à l’italienne, puisque j’ai trouvé l’outil en Italie, pour des perles en fimo de forme gourmande. Ici le rayon customisation des pâtes est grandissime. Il faut avoir la mini planche à rouler les gnocchis, c’est un petit outil de cuisine en bois gravé de sillons triangulaires sur la longueur. Normalement on roule chaque boule de pâte (farine+patate cuite écrasée) avec les doigts sur la longueur pour obtenir une boulette semi cuite à faire sécher sur un torchon, puis il faut la cuire une minute en eau bouillante avant de la servir soit accompagnée de sauce soit simplement avec un filet d’huile et du parmesan rappé.

Mais comme ce blog n’est pas normal, je n’utilise pas de farine mais simplement une boule de pâte polymère piquée sur le perce perle: Je roule la perle ainsi faite sur la longueur de l’outil rayé, en prenant soin d’écraser un peu la boule dans les sillons pour obtenir un joli motif régulier. Il ne faut pas trop appuyer sinon le trou dans la perle sera trop gros, une petite pression régulière suffit pour que ce soit joli. On peut ensuite poudrer la perle de pigments avant cuisson et vernir après, ou tout simplement garder l’aspect « nouille séchée » de la pâte. Pour ma part, j’ai préféré faire des gnocchis d’or et de couleurs pour faire plus chic!